Tortitas de espelta con manzana

  • Tiempo: 20 min.
  • Dificultad: fácil.
  • Comensales: 4.

INGREDIENTES

  • Una pizca de canela (al gusto).
  • Una pizca de cardamomo (al gusto).
  • 4 manzanas.
  • 4 cucharadas de aceite de oliva.
  • 2 vasos de leche de soja.
  • 4 cucharadas de sirope de agave.
  • 2 vasos de harina de espelta integral.
  • 4 cucharadas rasas de levadura.
  • 4 cucharadas de mantequilla de soja.

PREPARACIÓN

  1. Para empezar, preparamos las manzanas. Para ello las pelamos y troceamos en cubitos.
  2. Echamos la mantequilla en una sartén a fuego lento y seguidamente la manzana. Cuando quede tierna, retiramos, añadimos las especias en polvo y revolvemos. Dejamos reposar.
  3.  Mezclamos la harina, la levadura, la leche, el sirope y el aceite en un mismo recipiente. Batimos hasta que quede una mezcla homogénea.
  4. En una sartén a fuego medio y previamente engrasada con un poco de aceite o mantequilla, echamos un cacito de la masa. Cuando salgan burbujas en la superficie, le damos la vuelta. Repetir hasta que se acabe la masa.
  5. Colocamos la manzana sobre las tortitas y espolvoreamos con un poco de canela.

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