• Tiempo: 30 min.
• Dificultad: media.
• Comensales: 2.

¿Te gusta la comida oriental? ¿Te gusta ese toque de la comida tailandesa que mezcla salado, dulce y picante? Entonces te aseguro que te va a encantar este plato con un juego de sabores tan equilibrado.

Espero que os guste tanto como a mí.

INGREDIENTES

• 2 dientes de ajo.
• 200 gramos de calabaza.
• 100 gramos de cebolla.
• 200 ml de agua.
• 100 ml de leche de coco.
• 150 gramos de quinoa.
• 1/2 cubito de caldo de verduras.
• 1 chorro de aceite de oliva.
• 1 pizca de pimienta.
• 1 pizca de sal.
• 1 pizca de Garam Masala o especias al gusto. 

PREPPARACIÓN

Es aconsejable poner la quinoa en remojo unas 2 o 3 horas antes para que se hidrate y la cocción después sea más rápida.

1. En una sartén con un poco de aceite, añadimos la cebolla y la calabaza troceadas y el ajo laminado. Añadimos sal y las especias al gusto hasta que esté doradito y retiramos del fuego.
2. Ponemos a cocer el agua y la leche de coco en un cazo con un poco de sal. Cuando empiece a hervir, añadimos la quinoa.
3. A los 10 min más o menos, añadimos la pastilla de verduras y vamos removiendo de vez en cuando.
4. En el momento en que observemos que la quinoa está blandita y que ha absorbido bien el líquido, apagamos el fuego y retiramos.
5. Montamos nuestro plato como nos apetezca, podemos presentarlo por separado o añadir la quinoa a la sartén con las verduras y darle un último golpe al fuego para que se fusione todo el sabor.Bon appetit!

Fuentes: Embellecethe.

---