Tofu caramelizado

  • Tiempo: 10 min.
  • Dificultad: fácil.
  • Comensales: 2-3.

El tofu siempre ha sido mi mayor pesadilla en la cocina. He comprado veces y veces tofu y nunca había conseguido que me quedase comestible (o quizás sea que yo soy muy exquisita para la comida, no sé). ¡El caso es que por fin he conseguido preparar un plato de tofu rico, rico! Y qué menos que compartirlo.

Fácil, rápido, económico y delicioso.

INGREDIENTES

  • 8 tiras de tofu extra firme.
  • 2 dientes de ajo medianos.
  • 1/3 de taza de nueces tostadas y picadas.
  • 3 cucharadas de azúcar moreno.
  • 1/4 de taza de cilantro picado.
  • 230 gr de coles de bruselas.
  • Sal.
  • Aceite de oliva.

PREPARACIÓN

  1. Cortar las tiras de tofu en trozos más pequeños (como los de la imagen) y añadir en una sartén o wok un chorrito de aceite. Cuando esté algo caliente, saltear el tofu con un poco de sal, hasta que quede dorado.
  2. Mientras tanto, podemos ir picando el ajo y añadirlo al fuego junto con las nueces cuando lo tengamos listo. Salteamos todo junto durante un minuto aproximadamente, con cuidado de que no se nos quemen los ajos.
  3. Incorporamos el azúcar y cocinamos durante un par de minutos más
  4. Retiramos del fuego y añadimos el cilantro.
  5. Pasamos todo a un bol y en la misma sartén añadimos las coles de bruselas que habremos lavado y picado previamente.
  6. Cocinamos a fuego medio-alto durante 2 o 3 minutos y finalmente añadimos las coles al plato de tofu.

*Le podemos dar un toque muy rico también añadiendo un poco de sésamo garrapiñado por encima a la hora de presentarlo.


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