- Tiempo: 10 min + 2h de refrigeración.
- Dificultad: fácil.
- Comensales: 8 porciones pequeñas, 4 si son grandes.
INGREDIENTES
Para la panna cotta
- 200 ml de nata vegetal para cocinar.
- 6 cucharadas de leche de coco.
- 4 cucharadas de azúcar.
- 1 cucharadita de esencia de vainilla.
- 1 y 1/2 cucharaditas de agar agar en polvo.
Para el coulis
- 1 mango maduro.
- 30 ml de agua.
- 15 ml de zumo de limón.
- 45 gr de azúcar.
PREPARACIÓN
- Para la panna cotta mezclamos la leche, la nata, el azúcar, el agar agar y la vainilla en un cazo a fuego lento, sin olvidarnos en ningún momento de remover.
- Cuando eche a hervir, esperamos unos 30 segundos y retiramos del fuego.
- Ahora solo tenemos que echar la mezcla en los vasitos donde queramos servir la panna cotta y dejarlos en la nevera enfriando durante un mínimo de dos horas, hasta que cuaje.
- Cuando haya pasado ese tiempo preparamos el coulis de mango. Para ello primero tenemos que pelar y trocear el mango en trozos pequeños.
- En un cazo que más tarde pondremos al fuego, echamos el agua, el azúcar y el zumo de limón. Mezclamos bien y añadimos el mango.
- Dejamos el cazo a fuego lento hasta que veamos que al pinchar el mango con un tenedor, esté blandito.
- Retiramos del fuego y dejamos enfriar. Podemos optar por dejarlo con trozos si nos gusta más, pasarlo por un chino o batirlo.
- Ahora solo tenemos que colocar el coulis cubriendo nuestra panna cotta, ¡y listo!