Tarta crudivegana de fresas

  • Tiempo: 25 min + 20 min de refrigeración.
  • Dificultad: fácil.
  • Comensales: 8.

Hace un par de semanas que estoy investigando un poco más sobre el mundo crudi y sus recetas. Nada más empezar intenté hacer una tarta de fresas que me salió muy rica, pero más bien poco atractiva visualmente, por decirlo de algún modo. Así que me puse a probar cosas yo sola, a ver si conseguía sacar algo decente ¡y este ha sido el resultado! No solo está buenísima, también he conseguido que parezca una tarta, cosa que se agradece (y mucho). ¡Tanto si comes crudi como si no, recomiendo probarla, porque te va a encantar!

INGREDIENTES

Para la base

  • 70 gr de mijo.
  • 30 gr de manteca de cacao o de coco.
  • 1 pizca de sal del Himalaya (sal normal si no tienes).
  • 1/2 cucharadita de vainilla en polvo.
  • 20 gr de sirope de agave o cualquier otro sirope.
  • 23 gr de anacardos.

Para el relleno

  • 380 gr de fresas.
  • 190 gr de anacardos.
  • 60 gramos de sirope de agave.
  • 60 gr de manteca de cacao.

PREPARACIÓN

  1. En primer lugar picamos el mijo con un procesador o batidora. Si no tienes, otra forma de hacerlo puede ser metiéndolo en una bolsa y aplastándolo con nuestras manos. Hacemos lo mismo con los anacardos.
  2. Fundimos la manteca en un cazo al baño maría. Cuando la tengamos lista, la vertemos en un bol y añadimos el resto de los ingredientes para la base. Mezclamos.
  3. Debe quedar una masa homogénea. Probablemente si tu batidora no es muy potente puede que queden trozos más grandes de mijo que harán que a base esté más “crujiente”. Ponemos toda esta mezcla en el molde para tarta y compactamos bien. Dejamos congelar durante 20 min.
  4. Mientras tanto preparamos el relleno. Para ello añadimos los anacardos, la manteca, el sirope y 220 gr de fresas a la batidora (el resto las guardamos para decorar). Batimos hasta que quede una masa homogénea. Cuando hayan pasado los 20 min de congelador, incorporamos esta mezcla encima de la base.
  5. Decoramos con las fresas a nuestro gusto y ya podemos disfrutar de nuestra riquísima tarta.

Tarta de fresas crudi


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